Гъби трюфели: какви са ползите, свойствата и състава

Най-използваните породи кучета за намиране на трюфели са Кокер Шпаньол, Бретон Шпаньол, Лабрадор, Лагото романьоло и Пойнтер. Преди обаче да извадите една голяма сума пари за някое симпатично пале, трябва да ви предупредим, че няма такова нещо като специална порода кучета за трюфели. Почвата трябва да се тества за рН. Затова те се юрнаха по планини и гори, да търсят находища от трюфел, с идеята да го изкопаят и продадат на фирми за изкупуване на трюфели. Те създавали документооборот с невярно съдържание за фиктивни доставки на стоки към контролирани от организираната престъпна група „буферни" дружества, имитиращи търговска дейност по бране,добив и продажба на диворастящи гъби и трюфели. С фирмите четиримата обвиняеми извършвали пълна симулация на икономическа дейност. Чрез тези фирми привидно се наемали складови бази, офиси, автомобили и др., за да се докаже, че развиват „реална" дейност. Гъбата произвежда съединения с миризма, която прониква през земята, за да привлече животни, които пренасят спорите на трюфела на други места. В масовото производство (например, места за хранене) понякога трюфели са направени чрез попълване на пълненето на готовите шоколадови черупки, което намалява времето за сложност и производство.

Подобни, но не толкова богати на мирис и послевкус, редки подземни гъби се срещат по Черноморското крайбрежие, на места в Централните и Централните черноземни райони на нашата страна, в Китай, Северна Африка, Мала Азия, Северна Америка. По думите му в Румъния има огнища на африканска чума по свинете, а нямало забрана за събиране на трюфели, а у нас не е регистриран случай на заразата, но не разрешават достъпа до горите. Успешно земеделие се прави с наука и именно на това залагат италианските предприемачи, които предлагат у нас и в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието на този бизнес, включително при търговска реализация на продукцията.