Какво трябва да знаете за гъбите трюфел - предизвикателство за всеки вкус

Съблазнителни черни и бели трюфели - свежи и вкусни! Има стотици сортове, но най-скъпите са черни от P?(C)rigord във Франция и бели от Umbria и Piedmont в Италия. Аз само не разбирам, защо има таван на трюфелите, кокито мога да продам от декър за година и защо задължително на прекупвач трябва да ги продам, а не ми разрешават директни продажби? Подобни кучета всъщност са изключително ценни и се продават само в специални развъдници - те имат родословие в професията. Най-популярен и скъп е видът Tuber Magnatum Pico, а това всъщност е латинското наименование на белите трюфели, както са известни в Италия. Гъбите трюфел освен уникалните си качества са известни с различни по сила аромат и трайност, като при подходящи условия свежите трюфели могат да се съхранят около месец. От няколко години забелязвам, че супермаркетите имат една доста хитра стратегия през месец януари, а именно, че топ продуктите, които рекламират са разни фитнес дрехи или домашни уреди. От днес се връщам към редовния си график с по една рецепта на седмица.

За една порция: 84 ккал мазнини 6,5 г въглехидрати 9 г холестерол 12 мг протеини 1 г фибри 0,3 г необходими продукти: 1 ч.ч. За да се предотврати гниенето му, парче плат се сменя на всеки два дни. Това са три вида бонбони, като всеки един от тях се приготвя за броени минути. 20-25 минути. Проверявайте дали тестото се е изпекло с дървена клечица. Разбъркайте добре. Изпечете тестото на два отделни блата или в малки тавички или в тортена форма. Пресейте брашното заедно с какаото и бакпулвера и го сипете в тестото. За крема първо разбъркайте брашното заедно със захарта, ванилията и лимоновата кора. Външно наподобява йерусалимския артишок, има кафява кора и леки червени окраски. Тази колекция от рецепти представя уникалния вкус на трюфелите. Размерът му е колкото нахут или яйце, а цветът му варира от бледожълт до червеникавокафяв. Сложете жълтъците и налейте малко мляко, колкото да разбъркате всичко на гладка каша. Сложете я в пластмасов съд с капак и поставете в хладилника за 24 часа. Добре е да варите подобен крем в съд с незалепващо покритие или на водна баня.

С останалия крем измажете богато тортата. Гарнирайте тортата с карамелизирани бадеми или други ядки.