Компанията има амбицията да стане основен играч на пазара за трюфели. Всички тези особености са причина те да са един от най-скъпите хранителни продукти в света. Трюфелните щамове са ектомикоризни и зависят от симбиозата с определени дървесни видове. За съжаление опитите за производството на Бял трюфел от Алба (Tuber Magnatum Pico) и някой други видове трюфели, все още не постигат добри резултати и хората, които могат да си ги позволят, им се наслаждават както природата ги е създала. Иванов заяви, че цената на килограм от деликатесната гъба е около 70 лева. Следващата година цената му падна до 800 лева за кг. След това ловците на трюфели преминаха пеша по централната улица "Александровска", за да стигнат до сградата на областната и общинската администрации. Обикновено расте на малка дълбочина и на повърхността може да се появят стари трюфели. Обикновено в кулинарния свят се ловят и ценят само два вида трюфели: бели и черни трюфели. Пресните черни зимни трюфели са уникална луксозна съставка и могат да се продават на цена над 100 щатски долара за унция (28,45 г), а понякога и повече, в зависимост от мястото, откъдето се произвеждат (обикновено Франция или Италия).
Има сладък, чеснов аромат, който е приятен, но е по-нисък от този на белия зимен трюфел поради своята финост и мускусен аромат. Култивираният трюфел струва двойно повече в сравнение с горския. Експертите често казват, че те са нежни в сравнение с истинските трюфели и че имат химическа миризма. Инфектиране - Подходящите дървета за инфекцията са обикновеният лешник и дъбът, които са често срещани у нас. Според някои легенди съществуват скрити календари, върху които големи майстори са отбелязвали местата, където са намирали тези ценни гъби, а също и датите, когато са се "появили".
черен зимен трюфел
Report this page